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Par Passing

N'achetez plus vos chocolats pour offrir mais faites les vous -mêmes. Succés garantie.

Ingrédients

4 personnes
  • NoixNoix
  • PistachePistache
  • Orange confiteOrange confite
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir (très bonne qualité)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne 55 ° (prendre un thermomètre pour respecter les différentes températures pour que le chocolat une fois refroidie garde l'aspect brillant).

  2. 2

    Enlever le chocolat du bain marie et le faire refroidir à 26° (c'est assez long) et le remettre ensuite au bain marie pour qu'il remonte à 31° (très rapide).

  3. 3

    Mettre le chocolat dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  4. 4

    Mettre sur chaque chocolat un morceau d'orange confite, noix et pistache.

  5. 5

    Laisser refroidir hors du réfrigérateur. Décoller avec un couteau. Bon appétit.

Conseils

Bien respecter les différentes températures.

Commentaires

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