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Les meringues maison

Si un jour vous devez faire des pâtes carbo ou même des mousses au chocolat, NE JETEZ SURTOUT PAS LES BLANCS DES OEUFS....faites en des meringues !
C'est très très simple à faire !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 20 meringues

  • 4 blancs d'oeufs
  • 250g de sucre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Battre les blancs en neige ferme.
    Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

  2. Étape 2 :

    Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Je me suis aidée d'une poche à douille pour faire des petites meringues. Sinon à la cuillère, c'est très bien aussi.

  3. Étape 3 :

    Cuire entre 30 minutes (au moins) et 1 heure à 120°C.
    J'ai essayé 2 fois à 30 minutes et je trouve les meringues pas assez cuites à l'intérieur bien que je les aime tendre. En fonction de la taille, je vous conseille de les laisser :
    - 35-40 minutes pour des petites meringues
    -40-45 minutes pour des grosses meringues

  4. Étape 4 :

    Au bout d'une 30aine de minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
    Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

  5. Étape 5 :

    Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Icone ampoule

Conseils

Quelques trucs :
- sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- on peut ajouter une pincée de sel avant de battre (moi je ne le fais pas et ça monte tout seul)
- utiliser un récipient plus haut que large
- utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)

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