Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la pavlova.
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Ingrédients
6 personnes
- 4 blanc d'oeuf
- 200g de sucre
Matériel
- Batteur à main électrique
- Robot pâtissier
- Batteur sur socle Kitchen-Aid
- Fouet
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson pour four
-
Étape 1 :
Chauffer le four à 80°C. -
Étape 2 :
Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse. -
Étape 3 :
Coucher sur une plaque de cuisson. -
Étape 4 :
Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température ! -
Étape 5 :
Refroidisez les meringues avant de les stocker.
Meringue française
Ingrédients
6 personnes
- 4 blanc d'oeuf
- 200g de sucre
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : - Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continu sinon elle risque de ne pas être aussi belle ! - Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger... - Vous pouvez ajouter sur les meringues avant cuisson des amandes ou des noisettes...pour un effet décoratif et gourmand. - Conserver les meringues dans une boite hermétique et à l'abri des enfants !
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Commentaires
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super très contente tout le monde à aimer
Très facile à faire et très bonnes. Pour des petites meringues c'est parfait elle sont bien croquantes au pour des 2h de cuisson.
merci pour cette bonne recette
bonjour, il faut utiliser une poche a douille
Quelqu'un sait comment faire pour que la meringue est une jolie forme?
Très bonne recette!!! Mes enfants se sont régaler! Facile à faire! Je vais le refaire sans problème!!!!! Il faut se battre pour manger la dernière!!!! Merci beaucoup!!!
Vous avez cas à diviser la recette en deux puis que vous voulez 2 œufs des 4 (proportionnalité), il vous faudra 100g
Recette tres facile a refaire parce que c’était trop bon