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Meringue française

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Ruban 100% fiable

Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la pavlova. 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 blancs d'œufs
  • 200g de sucre
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Batteur sur socle / Robot pâtissier
  • Batteur sur socle Kitchen-Aid
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  1. Étape 1 :

    Chauffer le four à 80°C.
  2. Étape 2 :

    Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.
    Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
  3. Étape 3 :

    Coucher sur une plaque de cuisson.
  4. Étape 4 :

    Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !
  5. Étape 5 :

    Refroidisez les meringues avant de les stocker.

Meringue française

Ingrédients
(6 personnes)

  • 4 blancs d'œufs
  • 200g de sucre

Etape 1 :

Chauffer le four à 80°C.

Etape 2 :

Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.
Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.

Etape 3 :

Coucher sur une plaque de cuisson.

Etape 4 :

Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !

Etape 5 :

Refroidisez les meringues avant de les stocker.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : - Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continu sinon elle risque de ne pas être aussi belle ! - Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger... - Vous pouvez ajouter sur les meringues avant cuisson des amandes ou des noisettes...pour un effet décoratif et gourmand. - Conserver les meringues dans une boite hermétique et à l'abri des enfants !

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Commentaires

Recette tres facile a refaire parce que c’était trop bon

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super très contente tout le monde à aimer

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Très facile à faire et très bonnes. Pour des petites meringues c'est parfait elle sont bien croquantes au pour des 2h de cuisson.

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merci pour cette bonne recette

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bonjour, il faut utiliser une poche a douille

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Quelqu'un sait comment faire pour que la meringue est une jolie forme?

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Très bonne recette!!! Mes enfants se sont régaler! Facile à faire! Je vais le refaire sans problème!!!!! Il faut se battre pour manger la dernière!!!! Merci beaucoup!!!

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Vous avez cas à diviser la recette en deux puis que vous voulez 2 œufs des 4 (proportionnalité), il vous faudra 100g

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