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Video 1 sur 15
2h 10min
Très facile
Bon marché
144 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la pavlova.
Ingrédients
6 personnes
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4 blancs d’oeufs
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200 g de sucre
Matériel
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Batteur à main électrique
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Robot pâtissier
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Batteur sur socle Kitchen-Aid
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Fouet
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffer le four à 80°C.
- 2Monter les blancs en neige au fouet électrique ou au batteur type Kitchen Aid.Quand les œufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
- 3Coucher sur une plaque de cuisson.Les mettre à cuire sur une plaque au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sêche et doit cuire doucement à basse température !
- 4Refroidisez les meringues avant de les stocker.
Le conseil de Chef Damien
- Ne jamais arrêter de fouetter une meringue, on la monte en continu sinon elle risque de ne pas être aussi belle !
- Vous pouvez parfumer votre meringue avec du cacao ou du thé vert en poudre. Et même avec un peu d'eau de rose ou de fleur d'oranger...
- Vous pouvez ajouter sur les meringues avant cuisson des amandes ou des noisettes...pour un effet décoratif et gourmand.
- Conserver les meringues dans une boite hermétique et à l'abri des enfants !
Nutrition
144kcal8% AR*
2.5 gprotéines5% AR*
33.3 gsucres13% AR*
0 gmatières grasses1% AR*
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