Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et pelucheux ! Ajouter l'oeuf et la vanille puis enfin la farine et le sel. Filmer la boule de pâte et laisser au frais pendant 30 minutes.

Etaler la pâte régulièrement sur une silpat ou du papier sulfurisé, remettre au frais 10 mn puis découper les lapins. Les placer régulièrement puis les cuire 12 mn à 160°C (ajuster la t° chez vous, les lapins doivent être juste dorés.

Laissez-les refroidir sur la silpat puis les transférer sur une grille. Lorsqu'ils sont bien froid les recouvrir de glaçage royal ( pour ma part j'ai mis du fondant), fouetter le blanc d'oeuf avec du sucre glace jusqu'à obtenir la bonne consistance.