Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre à cuire à la cocotte minute pendant environ un quart d'heure.

Couper le jambon en dés, les mettre dans un plat (apte à être passé au four), ajouter 100g de gruyère, le beurre, saler et poivrer. Bien mélanger.

Ajouter les pommes de terre au mélange, elles doivent pouvoir s'écraser à la fourchette. Faire une sorte de purée avec les pommes de terre et le mélange. Ajouter la cuillère de crème fraîche et à nouveau, bien mélanger. Recouvrir avec ce qu'il reste de gruyère râpé et mettre au four, 10 minutes à 180°C.

C'est prêt à être dégusté ! Vos pommes de terre sont meilleures lorsqu'elles sortent juste du four.