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Les 'vraies' frites

Les frites maison...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel fin de Guérande
  • 1,5 litre d'huile
  • 1 kg de pommes de terre Spéciales frites
  1. Étape 1 :

    Epluchez et lavez les pommes de terre. Détaillez-les en frites. Lavez-les dans plusieurs eaux et séchez-les.

  2. Étape 2 :

    Chauffez l'huile de friture à 160°C. Plongez-y les frites en petite quantité et faites les cuire 6 à 8 min sans colorer. Procédez par fournées.

  3. Étape 3 :

    Egouttez-les et versez-les dans une passoire. Augmentez la température de l'huile à 180°C, plongez-y de nouveau les frites et laissez-les dorer 1 à 2 min.

  4. Étape 4 :

    Egouttez-les et posez-les dans un plat sur un papier absorbant. Salez et mélangez.

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