Liégeois aux deux fruits

Mettre les instruments qui servent à monter la crème en chantilly au congélateur ou frigo. Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps la, faire chauffer les brisures de framboises sur feu doux, passer les au tamis pour récolter uniquement le jus puis remettre sur feu doux. Essorer la feuille de gélatine et l'incorporer aux jus de framboise tiède, bien mélanger et répartir dans les verrines, réserver au frais.

Faire la chantilly
Dans une jatte battre le mascarpone pour bien le détendre, ajouter les sucres, monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur puis l'incorporer délicatement dans le mascarpone, réserver au frais.

Egoutter les deux boites de mangues, mixer les morceaux de mangues jusqu'à consistance d'un coulis (rajouter un peu d'eau si besoin). Dans une casserole sur feu doux, mélanger le coulis de mangue, la maïzena, le jus de citron vert, l'eau et le sucre. Laisser chauffer quelques minutes en remuant puis laisser refroidir 15min avant de le répartir sur le coulis de framboises. Au moment de servir, mettre la chantilly dans une poche à douille et répartir sur le coulis.