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L'incroyable purée Violette
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L'incroyable purée Violette - Photo par stephaniegrL'incroyable purée Violette - Photo par stephaniegr @ stephaniegr
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Par CNIPT

Recettes spéciales Enfants, La couleur de cette purée de vitelottes est incroyable

Ingrédients (2 personnes)

  • Jambon 1 tranche de jambon
  • Crème fraîche 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel ou sel fin Du sel
  • Poivre Du poivre
  • Lait ½ verre de lait
  • Beurre 10 g de beurre
  • 3 petites pommes de terre violette, qu'on appelle aussi des « vitelottes »
  • Courgette 1 demi courgette
  • Pomme de terre 1 grosse pomme de terre à purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tu commences par faire cuire toutes les pommes de terre pendant 35 minutes dans une casserole d'eau salée.

  2. 2

    Une fois cuites, tu les épluches et tu les coupes en petits morceaux.Ensuite, tu les jettes dans un saladier, tu les recouvres d'un demi verre de lait et tu écrases le tout avec une fourchette. Tu ajoutes le beurre, les deux cuillères de crème fraîche, le sel, le poivre. Tu mélanges, et tu mets de côté.

  3. 3

    Ensuite, tu râpes la courgette. Tu roules le jambon et tu le découpes avec les ciseaux. Ensuite tu choisis deux jolis verres transparents : c'est là que tu vas disposer ta purée.

  4. 4

    Tu décores avec les lamelles de courgettes et les lanières de jambon.

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