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Linguines à la crème de butternut rôtie
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Linguines à la crème de butternut - Nadia Paprikas
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Par Casino

Aujourd'hui, on partage avec vous une recette incroyable de linguines avec une sauce 100% légumes et précisément avec une sauce à base de crème de butternut rôtie. 

Ingrédients

4 personnes
  • Courge butternut150 g de courges butternut Casino
  • Linguine400 g de linguine Casino
  • Échalote2 échalotes hachées
  • Ail3 gousses d'ail
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Thym2 branches de thym
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé Casino
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et coupez la courge butternut en lamelles et déposez-les dans un plat à gratin avec les
    gousses d’ail épluchées. Salez et poivrez.
    Ajoutez par-dessus 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez à rôtir pendant 20 minutes dans un
    four préchauffé à 180°C.

  2. 2

    Dans un blender, mettez les lamelles de butternut rôties ainsi que l’ail. Ajoutez la crème liquide et
    mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
    Faites cuire les linguines dans un grand volume d’eau salée. Récupérez 20 cl d’eau de cuisson des
    pâtes et égouttez-les.

  3. 3

    Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans le reste d’huile d’olive pendant 2 minutes.
    Ajoutez les branches de thym et la crème de butternut. Mélangez.
    Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes, mélangez et laissez mijoter 1 minute.
    Ajoutez les linguines, la moitié du parmesan râpé et mélangez soigneusement l’ensemble.

  4. 4

    Servez les linguines dans des assiettes et saupoudrez-les avec le reste de parmesan.

Conseils

Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron ou du potiron et précéder de la même manière.

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