Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireVous avez des noix de Saint-Jacques surgelées ? Voici la recette idéale, simple et gourmande pour régaler votre famille.
Ces linguines aux poireaux et à la noix de Saint-Jacques se préparent rapidement pour un repas simple ou pour un repas spécial.
Ingrédients
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Matériel
Marmite
Planche à découper
Poêle
Saladier en verre
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Préparation
1Décongelez les noix de Saint-Jacques selon les 2 méthodes suivantes qui vous conviennent :
Au réfrigérateur : Mettez les noix de Saint-Jacques, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3).
Au micro-ondes : Mettez les noix de Saint-Jacques, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Faites décongeler 6 min environ pour 150 g, en les retournant à mi-temps.
2Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
3Dans une poêle, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les poireaux et la gousse d'ail hachée. Faites-les cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.
4Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter 2 minutes.
5Mettez une grande casserole ou marmite d’eau à bouillir et faites cuire les linguine avec un peu de sel pendant le temps indiqué sur le paquet.
6Ajoutez les linguines égouttées sur les poireaux à la crème, 10 cl d'eau de cuisson des linguines et la ciboulette ciselée. Mélangez.
7Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 1 minute sur chaque face. Salez et poivrez.
8Servez les linguines aux poireaux et ajoutez les noix de Saint-Jacques dorées.
Dégustez.
