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Linguines aux poireaux et à la noix de Saint-Jacques
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Linguines aux poireaux et à la noix de Saint-Jacques - Photo par Nadia PaprikasLinguines aux poireaux et à la noix de Saint-Jacques - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Vous avez des noix de Saint-Jacques surgelées ? Voici la recette idéale, simple et gourmande pour régaler votre famille.
Ces linguines aux poireaux et à la noix de Saint-Jacques se préparent rapidement pour un repas simple ou pour un repas spécial.

Ingrédients

4 personnes
  • Linguine500 g de linguine
  • Noix de Saint-Jacques400 g de noix de Saint-Jacques surgelées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau3 poireaux
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décongelez les noix de Saint-Jacques selon les 2 méthodes suivantes qui vous conviennent :

    Au réfrigérateur : Mettez les noix de Saint-Jacques, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3).

    Au micro-ondes : Mettez les noix de Saint-Jacques, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Faites décongeler 6 min environ pour 150 g, en les retournant à mi-temps.

  2. 2

    Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.

  3. 3

    Dans une poêle, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Ajoutez les poireaux et la gousse d'ail hachée. Faites-les cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

  4. 4

    Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter 2 minutes.

  5. 5

    Mettez une grande casserole ou marmite d’eau à bouillir et faites cuire les linguine avec un peu de sel pendant le temps indiqué sur le paquet.

     

  6. 6

    Ajoutez les linguines égouttées sur les poireaux à la crème, 10 cl d'eau de cuisson des linguines et la ciboulette ciselée. Mélangez.

  7. 7

    Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 1 minute sur chaque face. Salez et poivrez.

  8. 8

    Servez les linguines aux poireaux et ajoutez les noix de Saint-Jacques dorées.
    Dégustez.

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