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Linguine à la bresaola
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Par Communauté 750g

Le goût de l'Italie aux fines saveurs légèrement épicées

Ingrédients (4 personnes)

  • BasilicBasilic frais
  • Oignon1 Oignon
  • OriganOrigan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Epices pour pâtes
  • Huile d'oliveHuile d'Olive
  • 1 boîte de cœurs d'artichauds
  • Bresaola6 tranches très fines de bresaola
  • Roquette250 grammes de roquette
  • Parmesan frais émietté
  • Tomate6 tomates
  • Linguine500 grammes de linguine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant. Rajouter les tomates coupées en dés, faire bien revenir pendant 5 minutes.

  2. 2

    Epicer (sauf le basilic) et laisser mijoter environ 30 minutes, en y faisant réchauffer les coeurs d'artichauds.

  3. 3

    Vers la fin de la cuisson, rajouter la bresaola coupée en fines lamelles.
    Mélanger pendant 1 mn, et rajouter le basilic pour finir.
    Entretemps, faire cuire les linguine "al dente".

  4. 4

    Poser sur les assiettes un lit de roquette, rajouter les linguine et la sauce et parsemer du parmesan.

Conseils

Prendre des coeurs d'artichauds bien moelleux.

Rajouter éventuellement un peu d'huile d'olive pendant la cuisson pour avoir une bonne dose de sauce.

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