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Linguines aux noix de saint jacques et gambas
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Linguines aux noix de saint jacques et gambas - Photo par margot winchLinguines aux noix de saint jacques et gambas - Photo par margot winch@ Margot winch
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Par Margot winch

Pâtes fraîches aux fruits de mer avec une sauce fraîche et citronnée.

Ingrédients (2 personnes)

  • AnethAneth
  • CitronnelleCitronelle
  • ParmesanParmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette
  • 2 c c de baies de roses
  • 4 noix de saint jacques sans le corail
  • Gambas6 gambas ou grosses crevettes roses cuites
  • Crème fraîche semi-épaisse30 cl de crème semi épaisse
  • 300g de pâtes linguines fraiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tout d'abord, dans une grande casserole, mettez de l'eau des pâtes à chauffer avec une pincée de gros sel et un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Pendant ce temps, décortiquer les gambas afin de faciliter la présentation et la dégustation dans l'assiette. Plongez vos pâtes dans l'eau 3mn environ.

     

  3. 3

    Dans une poêle, mettez un filet d'huile d'olive puis lorsque la poêle est chaude, faite cuire vos noix de saint jacques à feu vif, 1 à 2 mn de chaque côté. Quand vous les retournez, ajoutez les gambas et faites les revenir rapidement. Ajoutez la crème, les baies de roses, ainsi qu'un peu de citronnelle, de ciboulette et d'aneth. Salez, poivrez.

    Egoutter vos pâtes, y mettre une noix de beurre puis dresser le tout et saupoudrez de parmesan selon votre envie.

Conseils

Privilégier des produits frais pour plus de saveurs.

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