Linguine aux fruits de mer

Nettoyer les encornets et les seiches, en enlevant la peau et les poches d'encre. Séparer les tentacules du corps et retirer les entrailles. Retirer les mandibules, situées au centre des tentacules, et retirer soigneusement les yeux. Ensuite, couper les encornets et les tentacules en tranches fines.

Brosser les palourdes et les moules pour enlever toute la saleté, puis rincer plusieurs fois sous l'eau courante. 

Placer la poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et, une fois la poêle chaude, ajouter l'ail pelé, les piments et le persil hachés. Une fois que l'ail est doré, ajouter du concentré de tomate préalablement dilué avec une cuillère à soupe d'eau tiède. Faites cuire pendant quelques minutes, puis ajouter les encornets et les seiches. Au bout de 5 minutes, ajouter les crevettes décortiquées, les moules et les palourdes. 

Assaisonner de sel, couvrir la poêle et continuer la cuisson jusqu'à ce que les moules et les palourdes s'ouvrent.

Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Cuire pendant la durée indiquée sur la boîte, puis égoutter et mélanger avec la sauce aux fruits de mer. 

Servir immédiatement.