Little Jack farcies aux céréales Ebly et aux champignons

Lavez les courges et faites -les cuites 15mn à l'eau bouillante.

Découpez un chapeau sur chaque courge. Puis évidez-les. Conservez la chair (vous pouvez faire griller les graines pour la déco ou pour l'apéro).

Faites cuire un sachet de Ebly céréales et lentilles corail.

Ciselez l'oignon et l'ail, découpez les champignons en petits morceaux, faites revenir oignons et ail dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons. Faites les cuire 1 à 2 min puis ajouter le reste de courges évidées et le ebly.

Faites cuire à feux doux une dizaine de minutes puis ajoutez la crème de soja, le sel, le poivre le piment d’Espelette.

Remplir les courges avec ce mélange.

Passer au four pour 25 à 30 minutes (180°C). Vous pouvez ajouter un fromage au choix pour gratiner les courges (parmesan, tomme, gruyère ...)

Faites cuire 4 œufs de caille sur le plat que vous déposerez sur les courges dés la sortie du four et dégustez sans attendre. Bon appétit !