Faites bouillir quelques centilitres de lait sucrée avec un peut d'agar agar pendant 30 secondes. Laisser refroidir au fond du bento et en conserver un petit peu dans un bac à glaçon.

Faites bouillir un peu de lait avec un tout petit peu de jus de citron et de l'agar agar pendant 30 secondes puis verser le liquide dans le moule ourson.

Dans le bac à glaçon disposez un petit morceau de chocolat.

Lorsque tout est refroidi, il ne reste plus qu'à disposer les clémentines, puis les lamelles de Kaki et enfin l'ourson et le cube.