Ma Baklawa

Mélanger farine et sel puis le beurre et on dernier l'eau additionnée d'eau de rose jusqu'à obtention d'une pâte homogène pas trop dure.
Laisser reposer un quart d'heure puis la pétrir doucement avec les main et la partagée en 13 boules égaux enveloppés d'un papier film et laisser reposé au moins deux heure.

La farce :
Mélanger noix amandes sucre glace et eau de rose pas beaucoup juste pour imbiber le tout (quand on ramasse une poignée de ce mélange une boule ce forme légèrement).

Reconstitution de gâteau
Enduire un plateau rond en cuivre de préférence d'un bon peu de beurre clarifié Prendre une boule de pâte et l'étaler petit a petit très finement jusqu'à ce qu'elle devienne presque transparente en la saupoudrant de maïzena quand elle colle et la mettre tout doucement dans le plateau en faisant attention a ne pas la froissée arranger la avec les main et l'enduire de beurre fondu avec un pinceau puis refaire une autre de la même manière on dois avoir 7 feuilles en bas et 6 en haut une fois la 7ème ne pas l'enduire de beurre parce qu'on va mettre la farce qu'on étale soigneusement et on égalise avec le dos d'une cuillère a soupe puis reprendre les 6autre feuille de la même façon des 7 précédente.
Une fois la derniére feuille laisser sécher un quart d'heure pour qu'on puisse la découper facilement.

Comment le découper
Prendre le rond du plateau le découper en demi cercle puis en quatre et en huit
prendre chaque huitième du cercle et tracé des losange de deux(2) cm de largeur piquer chaque gâteau avec une amande enduire le tout avec du beurre clarifié et faire cuire au four moyen presque une heure
Entre temps faire chauffer le miel et arroser tout le gâteau à la sorti du four.