Ma crème fondante au chocolat

Faire fondre le chocolat dans le lait et la crème.

Blanchir les jaunes et le sucre et l'ajouter au chocolat. Laisser épaissir à feu doux.

Enfin on met dans des ramequins et au frais plusieurs heures avant dégustation.

Le truc pour que la crème soit bien onctueuse et pas liquide est de fouetter la crème tout le temps et la retirer du feu juste avant l'ébullition. Ne pas faire bouillir ! Trop bonne en petits pots! Je m'en sers aussi pour faire des charlottes chocolat poire.