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Ma crème glacée aux fraises
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Ma crème glacée aux fraises - Photo par laurenjgzMa crème glacée aux fraises - Photo par laurenjgz @ laurenjgz
L
Par Laurence Grisvard

C'est une délicieuse crème glacée très parfumée, je l'ai servie à la fête des voisins et cela à été un franc succès.

Ingrédients

8 personnes
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre120 g de sucre
  • Lait entier0,5 l de lait entier
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre au robot, si possible. Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille.

  2. 2

    Incorporer le mascarpone au mélange oeufs et sucre blanchis, mélanger à nouveau.

  3. 3

    Laisser un peu tiédir le lait et l'incorporer au mélange sucre, oeufs, mascarpone tout en laissant le robot fouetter le tout.

  4. 4

    Remetter le tout dans la casserole et laisser épaissir la préparation. Laisser ensuite refroidir complètement l'appareil.

  5. 5

    Ajouter la crème fraîche et 1/4 de l de soupe de fraises Andros.

  6. 6

    Si vous avez la chance d'avoir une turbine à glace mettre dans la turbine jusqu'à ce que la glace soit prise sinon vous pouvez mettre au congélateur en tournant la préparation tous les quarts d'heure.

  7. 7

    C'est vrai cela demande beaucoup de préparation mais je peux vous assurer que vous serez ravie du résultat. Bonne dégustation.

Conseils

Vous pouvez réduire les quantités de sucre suivant le goût.

Commentaires

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