Vous cherchez une entrée simple et néanmoins gourmande, voici ma petite salade. Fraîche et fruitée, elle sera parfaite pour débuter un repas en légèreté.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de balsamique blanc
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Préparation
- 1
Lavez la mâche et essorez-la délicatement.
- 2
Lavez la betterave et coupez-la en bâtonnets.
- 3
Pelez à vif les oranges. Au dessus d'un bol, prélevez délicatement chaque quartier. Coupez-les en deux. Conservez le jus d'orange que vous aurez récupéré dans le bol.
- 4
Dans une poêle, faites griller les pignons à sec. Réservez.
- 5
Réalisez la vinaigrette. Dans un bol, mettez la cuillerée de moutarde. Salez et poivrez. Versez la cuillerée de vinaigre balsamique. Mélangez. Ajoutez les deux sortes d'huile en continuant à mélanger. Versez une cuillerée à soupe de jus d'orange réservé. Ajoutez enfin le persil haché.
- 6
Servez la salade à l'assiette en disposant joliment les ingrédients, assaisonnez et semez les pignons de pin ou mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
