Vous aimez les lentilles vertes et vous voulez les servir en entrée ou en accompagnement ? Cette recette de salade sera parfaite, car elle est pleine de vitamines. Après avoir cuit vos lentilles vertes durant au moins une demi-heure, vous allez colorer et donner du goût à votre salade. Aussi, vous allez faire une vinaigrette maison puis faire revenir des dés de carottes, mais aussi un peu de coriandre et d'oignon rouge dans une poêle. Si vous en avez, vous pouvez également rajouter à la dernière minute quelques œufs durs dans votre salade de lentilles vertes. Avant de servir cette salade de lentilles vertes à vos invités, vous devez la laisser reposer au frais pendant au moins une heure. C'est un délice !
Ingrédients
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200 g de lentilles vertes
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1 carotte
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1 oignon rouge
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Coriandre ou Persil frais
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Cumin
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une casserole, versez 3 fois le volume des lentilles en eau froide non salée.
- 2
Porter à ébullition.
- 3
Laisser cuire à couvert une trentaine de minutes.
- 4
Égoutter.
- 5
Dans une poêle, faire revenir les 3/4 de l'oignon rouge avec un peu d'huile d'olive.
- 6
Couper la carotte en dés.
- 7
Ajouter la carotte, un peu de cumin, saler, poivrer.
- 8
Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient légèrement fondantes.
- 9
Ciseler la coriandre.
- 10
Mélanger ensuite les lentilles, le mélange oignon-carotte, un peu de coriandre et le reste de l'oignon rouge cru.
- 11
Réserver au frais 1 heure minimum.
Conseils
S'il vous reste des lentilles vertes, vous pouvez tester cette recette de soupe.