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Macaron violet au bon goût de spéculoos
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Macaron violet au bon goût de spéculoos
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Macaron violet au bon goût de spéculoosMacaron violet au bon goût de spéculoos@ Sucre D'Orge28
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Avatar de Erika By Sucre D'Orge
Par Erika By Sucre D'Orge

De bons Macarons au goût du bon biscuit belge le speculoos....

Ingrédients (5 personnes)

  • Blanc d’oeuf70g de blanc d'œuf
  • Sucre glace140g de sucre glace
  • Poudre d'amandes80g de poudre d'amande
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20g de sucre semoule
  • Du colorant violet de chez "Ilovemacaron"
  • Ingrédient pour la ganache
  • Chocolat blanc100g de chocolat blanc
  • Crème liquide50g de crème liquide
  • Miel1 càc de miel
  • Quelques gouttes d'arôme biscuit spéculoos de mon partenaire
  • La Fée Régime"

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer le sucre glace et passer au tamis la poudre d'amande. Monter les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre semoule,puis finir par ajouter le colorant.

  2. 2

    Incorporer peu à peu le mélange poudre d'amande/sucre glace en les travaillant doucement à l'aide d'une maryse. Le mélange doit être bien lisse et brillant. Verser le mélange dans une poche à douille.

    Dresser des petits dômes sur une feuille de papier sulfurisé et laisser croûter entre 30 minutes et 1 heure.

  3. 3

    Préchauffer le four à 130°C; enfourner la plaque de macarons et laisser cuire 20 Minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de décoller les coques.

    Les garder de coté.

  4. 4
    Préparation Ganache
    Faire chauffer la crème avec le miel. Quand la crème est presque à ébullition ajouter le chocolat blanc et le laisser fondre. Mélanger bien pour obtenir une ganache bien lisse,ajouter quelques gouttes d'arôme à votre convenance.
    Laisser refroidir le mélange.
  5. 5
    Verser la ganache dans un bol et mettre un morceau de film plastique sur le bol, placer au frigo jusqu'à complet refroidissement. Verser dans une poche à douille et former les macarons.
    Les placer au frigo pendant 24h pour qu'ils soient bien fermes.


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