• Connexion
  • Inscription
Macarons au chocolat blanc
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 55 avis
Imprimer
Macarons au chocolat blanc - Photo par claudiachocolatMacarons au chocolat blanc - Photo par claudiachocolat @ claudiachocolat
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Claudiachocolat du blog Aux gourmandises
Par Claudiachocolat du blog Aux gourmandises

De délicieux macarons maisons fourrés avec une ganache au chocolat blanc.

Ingrédients

0 personne
  • Sucre glace 120 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes 90 g de poudre d'amandes
  • Blanc d’oeuf 70 g de blancs d’oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour la ganache au chocolat blanc

  • Chocolat blanc 100 g de chocolat blanc
  • Crème liquide 5 cl de crème liquide
  • Beurre 10 g de beurre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Poche à douille Poche à douille
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

  1. 1

    Pour les coques :
    Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace puis tamisez la poudre obtenue.

    Montez les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils commencent à être ferme, incorporez le sucre en pluie tout en continuant de fouetter.

    Incorporez délicatement les blancs au mélange sucre glace /poudre d'amandes. La préparation doit être lisse et brillante mais pas liquide.

    A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits dômes sur une feuille de papier sulfurisé.

    -Préchauffez le four à 135°C. En attendant que votre four soit chaud, laissez croûter vos macarons pendant environ 15 minutes.

    Faites cuire vos macarons 15 à 20 minutes selon leur taille. Pour obtenir une belle collerette, glissez une plaque de cuisson sous celle sur laquelle vous avez posé vos macarons.

    Laissez refroidir les plaques quelques minutes puis décollez les coques du papier sulfurisé, si elles sont bien cuites, elles se décolleront très facilement.

  2. 2

    Pour la ganache au chocolat blanc :

    Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat. Remuez vigoureusement pour faire fondre le chocolat.

    Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien pour le faire fondre entièrement.

  3. 3

    Finition :
    Collez les coques deux à deux avec une noix de ganache.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée