Mixer le sucre glace et la poudre d'amande et y ajouter le chocolat en poudre puis tamiser le tout.  Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre. Incorporer progressivement la poudre tamisée dans les blancs en mélangeant. Garnir une poche à douille de la préparation et réaliser les macarons de 3,5 cm sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 minutes puis enfourner pendant 12 minutes à 150°C. Laisser refroidir avant de les décoller. Dans une poêle faire fondre le beurre et y ajouter les bananes coupées en morceaux avec 4 cuillères à soupe de sucre. Mixer cette préparation pour obtenir une marmelade et y ajouter la crème fraîche. Garnir les macarons avec la marmelade et laisser reposer au frais 3 heures.