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Macarons d'Amiens à la gelée de coing
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Par Marion de CordonBleuAzur

Recette traditionnelle picarde au bon goût d'amandes et radicalement différente des macarons parisiens.

Ingrédients (4 personnes)

  • Miel liquide1 c à s de miel liquide
  • Arôme d'amande amère1 c à c d'arôme amande amère
  • 1 c à s de gelée de coing
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200g de sucre en poudre
  • Poudre d'amandes250g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte homogène.

  2. 2

    Laisser poser la pâte au frigo pour qu'elle soit assez ferme.

  3. 3

    Faire un boudin avec la pâte d'environ 2 ou 3 cm de diamètre.

  4. 4

    Couper des tranches d'un centimètre d'épaisseur.

  5. 5

    Cuire pendant 15 à 20 min à 160°C.

  6. 6

    Lorsque les macarons ont refroidis, emballez-les dans un papier d'aluminium pour les conserver.

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