• Connexion
  • Inscription
Macarons fromage frais et ciboulette
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

m
Par Melchichi

macarons salés très légers à la poudre d'amandes, garnis de crème au fromage frais et de ciboulette.

Ingrédients

6 personnes
  • Citron1 citron
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • TabascoTabasco
  • Fromage frais100 g de fromage frais
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre glace300 g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule95 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes190 g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Préchauffez le four (th5 /150°).Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace puis mélangez-les. Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois. Incorporer les blancs à la poudre d'amandes sucrée et tamisée et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, dressez des macarons sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Laissez sécher 30 minutes. Enfournez à mi-hauteur 9-10 minutes Laissez refoidir sur la plaque avant de détacher du papier.
    Fouettez la crème bien froide en chantilly. Ecraser le fromage à la fourchette dans un saladier, incorporer le jus de citron, la crème fouettée, assaisonnez de tabasco. A l'aide de la poche à douille, garnissez la moitié des macarons de crème au fromage. Parsemez de ciboulette ciselée et recouvrez d'un second macaron.
    Servir ces macarons bien frais en apéritif.

Conseils

Pour réussir ses macarons, sortez les oeufs la veille du réfrigérateur (les blancs doivent être à température ambiante) et montez-les en neige bien ferme.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée