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Macarons noix de coco & kiwi
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Photo par : laura_cookie

Le mélange noix de coco et kiwi est excellent! Très frais et coloré !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

  • 15g de sucre
  • 65g de sucre glace
  • 40g de noix de coco râpée mixé finement
  • 1 blanc d'œuf (séparé depuis la veille)

La ganache

  • 1/2 cc d'agar-agar
  • 1 c à s de sucre glace
  • 2 kiwis
  1. Étape 1 :

    Mélangez et tamisez finement le sucre glace et la noix de coco.

  2. Étape 2 :

    Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre.

  3. Étape 3 :

    Incorporez et mélangez délicatement en soulevant le mélange noix de coco/sucre glace.

  4. Étape 4 :

    Remplir une poche à douille et faites des petits tas de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Déposez-la sur 2 autres plaques dans le four à 145/150°C.

  5. Étape 5 :

    Cuire 13 à 15 min (suivant votre four).

  6. Étape 6 :

    Retirez la feuille avec les coques et déposez sur le plan de travail légèrement humide.

    Laissez refroidir et décollez.

  7. Étape 7 :

    Préparez la ganache : épluchez et mixez les kiwis avec le sucre glace.

    Ajoutez l'agar-agar et faites chauffer 2 min.

  8. Étape 8 :

    Versez dans un pot et laissez refroidir.

  9. Étape 9 :

    Garnir les coques et réservez au frais quelques heures.

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