Macarons noix de coco & kiwi

Mélangez et tamisez finement le sucre glace et la noix de coco.

Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre.

Incorporez et mélangez délicatement en soulevant le mélange noix de coco/sucre glace.

Remplir une poche à douille et faites des petits tas de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Déposez-la sur 2 autres plaques dans le four à 145/150°C.

Cuire 13 à 15 min (suivant votre four).

Retirez la feuille avec les coques et déposez sur le plan de travail légèrement humide.

Laissez refroidir et décollez.

Préparez la ganache : épluchez et mixez les kiwis avec le sucre glace.

Ajoutez l'agar-agar et faites chauffer 2 min.

Versez dans un pot et laissez refroidir.

Garnir les coques et réservez au frais quelques heures.