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Macarons noix de coco & kiwi
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4.2 / 5 9 avis
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Macarons noix de coco & kiwi - Photo par laura_cookieMacarons noix de coco & kiwi - Photo par laura_cookie@ Laura_cookie
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Par Laura_cookie du blog Délices Cookie's

Le mélange noix de coco et kiwi est excellent! Très frais et coloré !

Ingrédients

  • Sucre15g de sucre
  • Sucre glace65g de sucre glace
  • 40g de noix de coco râpée mixé finement
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf (séparé depuis la veille)

La ganache

  • Agar-agar1/2 cc d'agar-agar
  • Sucre glace1 c à s de sucre glace
  • Kiwi2 kiwis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez et tamisez finement le sucre glace et la noix de coco.

  2. 2

    Montez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel et en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre.

  3. 3

    Incorporez et mélangez délicatement en soulevant le mélange noix de coco/sucre glace.

  4. 4

    Remplir une poche à douille et faites des petits tas de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Déposez-la sur 2 autres plaques dans le four à 145/150°C.

  5. 5

    Cuire 13 à 15 min (suivant votre four).

  6. 6

    Retirez la feuille avec les coques et déposez sur le plan de travail légèrement humide.

    Laissez refroidir et décollez.

  7. 7

    Préparez la ganache : épluchez et mixez les kiwis avec le sucre glace.

    Ajoutez l'agar-agar et faites chauffer 2 min.

  8. 8

    Versez dans un pot et laissez refroidir.

  9. 9

    Garnir les coques et réservez au frais quelques heures.

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