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Macédoine à la Russe
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Par Tshs

Préparation minute pour grands gourmands.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mayonnaise1 tasse de mayonnaise
  • Câpre1 c à s de câpres
  • Jus de citronle jus d'un demi-citron
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Gelée3 c à s de gelée
  • Petit pois200g de petits pois écossés (frais, surgelés ou en conserve)
  • 4 navets nouveaux
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle4 petites pommes de terre nouvelles En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Haricot vert300g de haricots verts frais
  • Carotte nouvelle4 carottes nouvelles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Épluchez carottes, navets et pommes de terre nouvelles. Lavez-les et détaillez-les en petits dés. Effilez les haricots verts et coupez-les en petits tronçons de même grosseur que les dés de carottes. Rincez-les avec les petits pois écossés.

  2. 2

    Mettez de l'eau salée à chauffer avec les carottes et les navets dedans. Dès que l'eau bout, ajoutez les haricots verts et les petits pois (sauf s'il s'agit de conserve). Laissez cuire à petit feu. Ajoutez les pommes de terre 5 min après. Goûtez les légumes au bout de 15 min de cuisson afin qu'ils ne soient pas trop cuits.

  3. 3

    Égouttez la macédoine et laissez-la refroidir.

  4. 4

    Réchauffez la gelée pour la rendre fluide, mais non liquide. Incorporez-la à la mayonnaise, avec les câpres et le jus de citron. Ajoutez cette sauce dans la macédoine froide et mélangez délicatement.

  5. 5

    Servez frais.

Conseils

Décorer a la fin de fine tranche de saumon et un peu de persil ou de feuille de menthe.

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Idées de recettes