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30min
Très facile
Budget moyen
Par Christelle lorenzi
Une entrée rapide à faire au goût légèrement relevé.
Ingrédients (4 personnes)
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sel
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Poivre
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jus de citron
- épices : cumin, gingembre, curry
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2 œufs
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2 tomates
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4 tranches de saumon fumé
-
2 avocats bien mûrs
Préparation
Préparation :
- 1
Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 15 minutes.
Les rafraichir et les écaler. - 2Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante pendant 1 minute.
Les rafraichir sous l'eau froide, puis les peler et les épépiner.
Couper les quartiers de tomates en petits dés. - 3Peler les avocats. Dans un saladier,écraser leur chair à la fourchette, ajouter 1 à 2 càs de jus de citron, mélanger.
Avec une moulinette à fromage, râper les oeufs durs dans le saladier et bien mélanger aux avocats.
Ajouter les dés de tomates.
Saler (peu) et poivrer (peu).
- 4
Ajouter un peu de gingembre et de curry, puis incorporer 1 càs de cumin.
Goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajuster selon vos goûts.Sur chaque tranche de saumon fumé, déposer 1 à 2 càs de mélange à l'avocat, puis rouler la tranche sur elle-même.
- 5
Enfermer chaque rouleau de papier film et réserver 1 h minimum au frais.
Avant de servir, couper les rouleaux en 2 avec un couteau bien affuté (pour ne pas écraser les rouleaux).
Accompagner par exemple d'une salade de tomates et de concombres.
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