Madeleine de Commercy rapide

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer la farine et la levure, puis l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur (pour que la pâte soit bien froide).

Préchauffer le four à fond.

Mettre l'équivalant d'1 c à c de pâte dans l'empreinte sans l'étaler, cuire à 270°C jusqu'à l'apparition d'une belle bosse, puis baisser sur 210°C et là, le temps dépend de votre four (2 minutes chez moi puis 1 minute).

Alors, elles ne sont pas belles? Toutes dodues !