Une idée originale pour l'apéro
Ingrédients (8 personnes)
- Ingrédients (pour 22 pièces) :
Pour la base
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25g gruyère ou parmesan râpé
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Sel
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Poivre
- Apices, herbes de provence (selon l'option choisie)
- 10 cl d'huile tiède
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10 cl de crème liquide
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1 sachet de levure chimique
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2 œufs battus en omelette
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120g de farine (type 55)
Option flammekueche
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1 c à c d'huile d'olive pour la cuisson
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2 c à c de crème fraîche
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50 g de lardons fumés ou bacon
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25 g d'oignons
Préparation
- 1
On commence par émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Ajouter les lardons dès que les oignons blondissent, faire rissoler. Hors du feu, y verser la crème fraîche.
- 2
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure. Battre les oeufs en omelette avant de les incorporer à la farine. Mélanger.
Ajouter petit à petit la crème liquide et l'huile tiède. Une fois homogène, y incorporer le fromage râpé et les oignons cuits. Bien mélanger. - 3
Couvrir et laisser reposer la pâte au moins 2h au frais.
- 4
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8/9).
Beurrer et fariner des moules à madeleines, et les remplir aux 3/4.
Enfourner pendant 6 min à 240°C (thermostat 8/9) puis 4 min à 200°C (thermostat 6-7). - 5
Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.
Refroidir votre moule et votre pâte entre 2 fournées.
Conseils
A manger le jour même...
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