Madeleines au chocolat économiques

Verser le beurre dans une casserole à fond épais, le faire fondre sur feu moyen et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur et odeur de noisette.
Lorsqu'il atteint cette cuisson, le filtrer avec une passoire fine et le laisser refroidir.

A l'aide d'un grand couteau, hacher le chocolat en petites pépites. Casser les oeufs dans un récipient, y ajouter la vanille liquide. Verser le sucre semoule puis mélanger avec un fouet. Lorsque le sucre est incorporé, verser le miel tout en continuant de fouetter. Tamiser ensemble la farine, la levure, la bicarbonate, et le cacao en poudre, les incorporer à la préparation précédente. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Et verser dessus le beurre noisette tiède. Finir le mélange en ajoutant les pépites de chocolat maison. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer soigneusement les moules à madeleines et les garnir d'une cuillère à soupe. Enfourner durant à peu près 12 minutes. Surveiller !la cuisson ! A la sortie du four, décoller les madeleines et les laisser refroidir. Tremper la base de chaque madeleine dans le chocolat fondu au bain-marie, il doit être à la même température que les doigts et les déguster sans attendre !