• Connexion
  • Inscription
Madeleines au chocolat économiques
Imprimer
Madeleines au chocolat économiques - Photo par Epices & MoiMadeleines au chocolat économiques - Photo par Epices & Moi @ Epices & Moi
Avatar deLyne du blog Epices & Moi
Par Lyne du blog Epices & Moi

De madeleines très moelleuses et parfaitement dosées en chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 20g de cacao en poudre non sucré
  • Bicarbonate de sodium 1 pincée de bicarbonate de sodium (facultatif )
  • Beurre Beurre pour les moules
  • Coque en chocolat 
  • Chocolat noir 100g de chocolat noir 60 ou 70 % de cacao
  • Levure chimique 1 c à c de levure chimique
  • Farine 140g de farine
  • Oeuf 2 œufs
  • 40g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao ( important )
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c à c de vanille liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 90g de sucre semoule
  • Miel liquide 2 c à s de miel liquide
  • Beurre 140g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser le beurre dans une casserole à fond épais, le faire fondre sur feu moyen et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur et odeur de noisette.
    Lorsqu'il atteint cette cuisson, le filtrer avec une passoire fine et le laisser refroidir.

  2. 2

    A l'aide d'un grand couteau, hacher le chocolat en petites pépites. Casser les oeufs dans un récipient, y ajouter la vanille liquide. Verser le sucre semoule puis mélanger avec un fouet. Lorsque le sucre est incorporé, verser le miel tout en continuant de fouetter. Tamiser ensemble la farine, la levure, la bicarbonate, et le cacao en poudre, les incorporer à la préparation précédente. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Et verser dessus le beurre noisette tiède. Finir le mélange en ajoutant les pépites de chocolat maison. Filmer la pâte et la laisser reposer 2 h à température ambiante.

  3. 3

    Préchauffer le four à 210°C. Beurrer soigneusement les moules à madeleines et les garnir d'une cuillère à soupe. Enfourner durant à peu près 12 minutes. Surveiller !la cuisson ! A la sortie du four, décoller les madeleines et les laisser refroidir. Tremper la base de chaque madeleine dans le chocolat fondu au bain-marie, il doit être à la même température que les doigts et les déguster sans attendre !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée