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Madeleines au chocolat sans complexe
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Madeleines au chocolat sans complexe - Photo par erika.miguel9Madeleines au chocolat sans complexe - Photo par erika.miguel9@ Erika.miguel9
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Par Erica du blog Le chaudron en ébullition

Des madeleines allégées au chocolat pour un petit en-cas plaisir

Ingrédients

0 personne
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Chocolat noir75 g de chocolat noir
  • Beurre75 g de beurre à 41%
  • Fructose50 g de fructose
  • Oeuf3 oeufs

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

  3. 3

    Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Faire fondre le chocolat à part.

  4. 4

    Fouetter les jaunes d'oeuf avec le fructose, puis ajouter le beurre fondu, la vanille liquide et le chocolat fondu. Bien mélanger.

  5. 5

    Incorporer la farine en mélangeant bien, puis ajouter délicatement les blancs en neige.

  6. 6

    Garnir les moules à madeleines et cuire 10 minutes.

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