Casser les oeufs et les battre avec le sel et la cannelle.
Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.
Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger.
Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure. Finissez avec le mélange beurre-miel.
Remplir les alvéoles du moule à madeleines d'une cuillère à café de pâte, laissez au frais deux heures. Enfourner environ 8 mn, th°220 jusqu'à ce que la petite bosse se forme.
Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour terminer la cuisson.
Attendre que les madeleines soient froides pour les démouler.