Voici une petite recette très sympa pour l'apéro, ou en accompagnement pour un repas du soir. Les madeleines sont toutes moelleuses, un délice ! On peut les servir avec une petite verrine de guacamole par exemple.
Ingrédients (4 personnes)
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50g de beurre
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140g de farine
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5 c à s de lait
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1 sachet de levure chimique
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30g de parmesan râpé
- 1/2 poivron coupé en petits cubes
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1 c à s d'huile d'olive
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Poivre
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Herbes de Provence
Préparation
Coupez le poivron en petits cubes, et faites-les revenir dans la CàS d'huile d'olive. Laissez cuire 5 mn environ.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait, puis ajoutez le parmesan, les petits cubes de poivrons. Remuez bien le tout, et ajoutez les herbes de Provence et le poivre.
Inutile de saler, le parmesan l'est déjà suffisamment. Versez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez, et ajoutez le beurre fondu, refroidi.
Beurrez généreusement les moules à madeleines et saupoudrez-les de farine. Remplissez-les d'une cuillerée à café de pâte.
Cuisson :
4-5 mn à 240° (th8), puis baissez le four (th6) pendant encore 3-4 minutes. Une jolie bosse doit apparaître.
Conseils
Démoulez rapidement, et laissez-les refroidir sur une grille.
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