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Madeleines aux marrons, cœur fondant
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4.7 / 5 (15 notes)
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Madeleines aux marrons, cœur fondantSabaton-Philippe Barret
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Avatar de Sabaton Par Sabaton

Une recette proposée par Sabaton.

Ingrédients (5 personnes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer 20 petites boules de confiture extra de Châtaigne d'Ardèche AOC (utiliser des barquettes plastiques pour oeufs de caille par exemple), congeler 2h.

  2. 2
    Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
    Ajouter la pâte de marrons, la farine, la levure chimique et le beurre fondu, mélanger le tout énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène. 
  3. 3
    Couler aux deux tiers dans les moules à madeleine beurrés, réserver au réfrigérateur 1h30 environ. 
    Préchauffer le four thermostat 7 (210 °C).
  5. 4

    Mettre une boule de confiture extra de Châtaigne d'Ardèche AOC congelée au centre de chaque madeleine, recouvrir avec le tiers restant de la préparation. 

  6. 5

    Mettre au four et cuire pendant 4 min à 210 °C, prolonger la cuisson de +/- 5 min à thermostat 6 (180 °C).

Conseils

Déguster tiède.

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