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Madeleines aux zestes de citron
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Madeleines aux zestes de citron - Photo par okcebonMadeleines aux zestes de citron - Photo par okcebon @ okcebon
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Par sandra okcebon

Une petite gourmandise qui me transporte direct en enfance, symbole des réunions de familles dominicales.

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de farine de blé (T45)
  • 200 g de beurre demi-sel Paysan Breton
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 citron (zeste)
  • 1 c. à c. de levure chimique

Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre.

  2. 2

    Ajouter la farine, la levure chimique et le beurre mou et bien mélanger. Incorporer ensuite les zestes de citron au mélange.

    Mettre la préparation au frais au moins 1 heure.

  3. 3

    Préchauffer le four à 210°C.

  4. 4

    Pour des mini empreintes à madeleines disposer 1/2 cuillère à café de pâte dans chaque alvéole et enfourner pour 4 minutes à 210°C.

  5. 5

    Au bout de ce temps, diminuer le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement dorées sur les bords.

  6. 6

    Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Nutrition

833kcal42% AR*
11.6 gprotéines24% AR*
90 gsucres35% AR*
45.7 gmatières grasses66% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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