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Madeleines de mamie
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4.2 / 5 13 avis
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Madeleines de mamie - Photo par zoeloysMadeleines de mamie - Photo par zoeloys @ zoeloys
N
Par Nainain

Une recette de madeleines comme les faisaient nos grand-mères.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre150g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Farine150g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique
  • Eau de fleur d'oranger1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 1 moule à madeleines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le beurre à feu doux. A l'aide d'un pinceau, prélevez un peu de beurre fondu et graissez les alvéoles du moule à madeleines.

  2. 2

    Préchauffez le four th.6 (180°c).

  3. 3

    Cassez les oeufs dans un saladier,ajoutez le sucre en pluie et mélangez au fouet à main pour obtenir un mélange clair et mousseux.

  4. 4

    Mélangez la farine et la levure et tamisez-les au-dessus des oeufs battus, mélangez. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger, mélangez pour obtenir une pâte lisse.

  5. 5

    Remplissez les alvéoles du moule aux trois quarts seulement à l'aide de deux cuillères à café.

  6. 6

    Enfournez 12 minutes environ jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées, le tour bien doré et le dessus blond.

  7. 7

    Démoulez et laissez refroidir sur une grille pour pas qu'elles ne collent entre elles.

Conseils

Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par de la vanille liquide mais n'en mettre qu'une cuillère à café.

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