Battre les oeufs, le sucre et le miel ensemble.

Ajouter la farine, les zestes, la levure et le beurre fondu.

Placer la préparation 1h au frais puis remplir les moules à madeleines, laisser à l'air libre 20 minutes avant d'enfourner.

Enfourner à 230°C pour 10 minutes.

Faire fondre du chocolat avec une noix de beurre pour la brillance puis tremper le dessous des madeleines dans le chocolat, laisser prendre au moins 30 minutes (à l'air libre ou au frigo).