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Madeleines tendrement chocolat aux zestes de citron caramélisés
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Madeleines tendrement chocolat aux zestes de citron caramélisés - Photo par robmarxMadeleines tendrement chocolat aux zestes de citron caramélisés - Photo par robmarx@ Robmarx
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E
Par Elfe du blog : Le petit monde elfique

Une recette de madeleine toute tendre et qui pétille avec une touche de citron.

Ingrédients

18 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Citron1 citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le cacao et le beurre pommade. Prélever le zeste du citron, les couper très finement. Récupérer le jus du citron. Dans une casserole, mélanger les zestes avec le jus de citron et 2 c à s de sucre. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Incorporer les zestes ensuite à la pâte.
  2. 2

    Laisser reposer la pâte une nuit.

  3. 3

    Préchauffer le four à 170°C. Remplir le moule de pâte et cuire entre 12 et 15 minutes.

Conseils

A déguster avec un bon thé !

Nutrition

130kcal7% AR*
2.7 gprotéines6% AR*
18.2 gsucres8% AR*
5.9 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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