Ce mafé cuisiné à base de poulet et d'arachide est une recette traditionnelle du Bénin et du Sénégal. Vous allez adorer.
Ingrédients
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4 c. à s. de pâte d'arachide
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1 oignon émincé
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Curcuma
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4 cuisses de poulet
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Eau
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Légume
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4 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Préparation du poulet
Si besoin, nettoyez le poulet.
Faites des entailles sur les cuisses de poulet.
- 2
Marinade
Râpez l'ail.
Emincez l'oignon.
Dans un saladier, mettez les 4 cuillères à soupe de pâte d'arachide, l'ail et l'oignon. Assaisonnez de poivre et de sel.
Mettez les 4 cuisses de poulet dans la marinade et malaxez jusqu'à complète incorporation dans la peau et la chair.
Laissez reposer pendant un quart d'heure.
- 3
Cuisson du poulet
Dans une marmite à fond épais, ajoutez les morceaux de viandes puis la marinade.
Laissez rougir les faces des morceaux de poulet.
Lavez et coupez les légumes.
Ajoutez-les dans le faitout.
Ajoutez le curcuma et l'eau.
Couvrez à hauteur et laissez cuire 1 heure.
Conseils
Servez ce mafé avec du riz.
Cette recette peut se conserver 48 heures au réfrigérateur. Elle peut également se congeler.
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