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Mafé poulet aux arachides
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Par Ma cuisine Épicée

Ce mafé cuisiné à base de poulet et d'arachide est une recette traditionnelle du Bénin et du Sénégal. Vous allez adorer. 

Ingrédients

2 personnes
  • Pâte d'arachide4 c. à s. de pâte d'arachide
  • Oignon1 oignon émincé
  • CurcumaCurcuma
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet
  • EauEau
  • LégumeLégume
  • Ail4 gousses d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation du poulet

    Si besoin, nettoyez le poulet.

    Faites des entailles sur les cuisses de poulet.

  2. 2

    Marinade

    Râpez l'ail.

    Emincez l'oignon.

    Dans un saladier, mettez les 4 cuillères à soupe de pâte d'arachide, l'ail et l'oignon. Assaisonnez de poivre et de sel.

    Mettez les 4 cuisses de poulet dans la marinade et malaxez jusqu'à complète incorporation dans la peau et la chair.

    Laissez reposer pendant un quart d'heure.

  3. 3

    Cuisson du poulet

    Dans une marmite à fond épais, ajoutez les morceaux de viandes puis la marinade.

    Laissez rougir les faces des morceaux de poulet.

    Lavez et coupez les légumes.

    Ajoutez-les dans le faitout.

    Ajoutez le curcuma et l'eau.

    Couvrez à hauteur et laissez cuire 1 heure.

Conseils

Servez ce mafé avec du riz.

Cette recette peut se conserver 48 heures au réfrigérateur. Elle peut également se congeler. 

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