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Magret de canard à la crème de cassis
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Magret de canard à la crème de cassis - Photo par mimilafeeMagret de canard à la crème de cassis - Photo par mimilafee@ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

Une recette qui change de l'éternel magret au miel et à l'ananas...

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau50 ml d'eau
  • Crème de cassis50 ml de crème de cassis
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ Sortir le magret de canard 10 min avant la cuisson pour que sa chair se détende.

    2/ Quadriller au couteau la peau du magret.

    3/ Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7/8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps.

    4/ Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

    5/ Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer avec le magret.
    Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2/3 minutes.



    Saler et poivrer.

Conseils

Astuce : Réserver au chaud la sauce car elle refroidit très vite !

Commentaires

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