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Magret de canard à la crème de speculoos
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Magret de canard à la crème de speculoos - Photo par virgmarionMagret de canard à la crème de speculoos - Photo par virgmarion@ Virgmarion
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Par Virgmarion

Magret de canard cuit au four accompagné d'une sauce onctueuse à base de speculoos, le célèbre biscuit belge.

Ingrédients

4 personnes
  • Spéculoos8 spéculoos
  • Crème20 cl de crème
  • Moutarde à l'ancienne2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Magret de canard2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°.

  2. 2

    Dans un petit récipient, émietter finement 6 speculoos à l'aide d'une cuillère ou d'un pilon.

  3. 3

    Inciser en croix la peau des magrets. Saler et poivrer les magrets des deux côtés.

    Enfourner et laisser cuire les magrets pendant 15min.

    Ensuite, les sortir du four et les laisser reposer quelques minutes

  4. 4

    Durant la cuisson des magrets : dans un poêlon, porter la crème à ébullition. Y ajouter les miettes de speculoos ainsi que la moutarde à l'ancienne. Remuer jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer selon votre goût. Réserver au chaud.

  5. 5

    Couper les magrets en tranches et le dresser sur les assiettes.

    Napper les magrets de la sauce et émietter les speculoos restant sur la sauce.

  6. 6

    Servir accompagné d'une purée de pommes de terre rustique et de légumes croquants

Nutrition

472kcal24% AR*
45.4 gprotéines91% AR*
9.2 gsucres4% AR*
28.8 gmatières grasses42% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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