Détacher la viande de la peau du magret.
Découper la peau en lanières et la faire griller dans une poêle.

Enlever les lanières et utiliser la graisse fondue pour y dorer l'ail.
Ajouter le canard et le frire pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter le gingembre, le nam pla, la sauce soja et le sucre.

Quand la viande est cuite, ajouter les 2 sortes d'oignons et couper la source de chaleur.

Servir avec du riz.