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Magret de canard au gingembre.
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Par Malikele du blog 'Un demi siècle de recettes'

Une recette thaï

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon½ oignon émincé
  • Oignon vert2 tiges d'oignons verts émincées
  • Sucre de canne20g de sucre de canne
  • Nuoc-mâm1 c à s de Nam pla
  • Sauce soja sucrée1 c à s de sauce soja épaisse
  • 75g de gingembre coupé en lanières
  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • Magret de canard1 magret de canard taillé en lanières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détacher la viande de la peau du magret.
    Découper la peau en lanières et la faire griller dans une poêle.

  3. 2

    Enlever les lanières et utiliser la graisse fondue pour y dorer l'ail.
    Ajouter le canard et le frire pendant 2 à 3 minutes.

  4. 3

    Ajouter le gingembre, le nam pla, la sauce soja et le sucre.

  5. 4

    Quand la viande est cuite, ajouter les 2 sortes d'oignons et couper la source de chaleur.

  6. 5

    Servir avec du riz.

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