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Magret de canard au jambon cru
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Magret de canard au jambon cru - Photo par Communauté 750gMagret de canard au jambon cru - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Recette facile au four

Ingrédients (2 personnes)

  • Fil à roti
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Jambon cruTranches de jambon cru ( bayonne de préférence)
  • Fromage de chèvreFromage de chèvre
  • Magret de canard2 magrets de canard ( poids selon envie) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Trancher le gras du magret sans atteindre la chair pour le laisser libérer son jus à la cuisson


  2. 2

    Saisir le magret côté peau puis côté chair juste pour qu'il change de couleur sur la viande (bleu)
    Laisser refroidir quelques instants

  3. 3

    Débarrasser le magret de son gras.
    Ouvrir le magret dans le sens de la longueur
    Mettre une tranche de jambon cru sur chaque face intérieure du magret
    Garnir l'intérieur de fromage de chèvre coupé en tranches fines avec un filet d'huile d'olive (selon le goût sinon le jus du gras du magret suffirait)
    Refermer le tout avec du fil a rôti
    Assaisonner avec du sel et du poivre

  4. 4

    A la sortie du four, couper les rôtis en tranches et accompagner de pommes dauphines, légumes de saison ou polenta

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