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Magret de canard au miel et pruneaux aux amandes
Photo par : Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • le jus d'un demi citron
  • 50g de beurre salé
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • Poivre de Séchouan moulu (ou un poivre ordinaire)
  • Sel
  • 2 magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 24g de miel liquide
  • 1 boîte de Pruneaux aux Amandes entières cuisinés aux Apices douces Cassegrain
  1. Étape 1 :

    Inciser légèrement la peau des magrets, assaisonner de fleur de sel et de poivre de Séchouan moulu. Faire chauffer la poêle à vide et poser les magrets côté peau en premier et retourner quand ils sont bien colorés. Cuire environ 6 min de chaque côté à feu moyen.

  2. Étape 2 :

    Réserver la viande au chaud au terme de la cuisson, après avoir éliminé la matière grasse. Ajouter le miel liquide, le jus de citron et 3 cl d'eau. Laisser réduire de moitié. Saler, poivrer et ajouter hors du feu le beurre salé. Mélanger le tout vigoureusement pour réaliser la sauce.

  3. Étape 3 :

    Chauffer les Pruneaux aux Amandes à la casserole.

  4. Étape 4 :

    Disposer le magret en tranches épaisses dans l'assiette et parsemer de cerfeuil haché.

  5. Étape 5 :

    Servir avec les Pruneaux aux Amandes.

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