Recette Magret de canard au pamplemousse de Floride et pain d'épices

Name: Magret de canard au pamplemousse de Floride et pain d'épices
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: de Floride; de pain d'épices, 2 pamplemousses de Floride " le jus d'un pamplemousse; Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 4 tranches

Magret de canard au pamplemousse de Floride et pain d'épices

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Magret de canard au pamplemousse de Floride et pain d'épices

@ 750g

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Par Stéphane Perrin

Ingrédients (4 personnes)

de Floride
de pain d'épices, 2 pamplemousses de Floride " le jus d'un pamplemousse
Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 4 tranches

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 15min

1
Tranchez deux pamplemousses en fines lamelles. Entaillez les magrets côté peau et les saisir 10 minutes dans une poêle bien chaude côté peau puis côté chair. Réservez les magrets dans une assiette au chaud. Déglacez avec le jus de pamplemousse puis ajoutez les tranches de pamplemousse. Laissez cuire 5 minutes de chaque coté.
Couvrez et réservez.
2
Faire griller le pain d'épices. Détaillez les magrets en lamelles. Dressez quatre assiettes : disposez les tranches de pamplemousse sur le fond, puis une tranche de pain d'épices, et enfin un demi-magret de canard. Salez et
poivrez l'ensemble. Servez aussitôt.