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Magret de canard aux figues fraîches et tomates
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P
Par Portier

Recette originale qui associe le magret aux sucrées des figues.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • miel au romarin ou autre
  • Quatre épices4 épices (cannelle, clous de girofle, noix de muscade, gingembre)
  • Laurier3 feuilles de laurier
  • Pomme de terrePommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Figue1 kilo de figues fraîches
  • Beurrenoix de beurre
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Tomate6 tomates
  • Oignon4 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Magret de canard2 beaux Magrets de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Commencer par faire dorer les magrets aprés avoir incisé la peau avec une pointe de couteau.
    Supprimer la peau si vous voulez moins de gras.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.
    Pendant ce temps, éplucher et émincer la moitié des oignons.
    Les faire fondre et rajouter deux ou trois cuillères à café de miel et un tout petit peu d'eau pour les faire caraméliser.
    Rajouter le poivron découpé en lanières et réserver.

  3. 3

    Découper et épépiner les tomates.
    Mettre tous les légumes dans le faitout avec les gousses d'ail épluchées et les oignons restant coupés en deux.
    Attendre 5 min et rajouter les figues épluchées et découpées en 4.

  4. 4

    5 mn plus tard, il suffit de rajouter la crème fraîche (3 cuillères à soupe au moins), le sel, le poivre, les épices et le laurier.
    Laisser 5 minutes et servir avec les pommes de terre.

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