Magret de canard aux griottes maison

Entailler la peau des magrets. Les faire revenir dans une poêle côté peau, quelques minutes, dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, les retourner puis laisser cuire à feu doux.

Egoutter les griottes et récupérer le jus. 

Ajouter les griottes dans la poêle, toujours à feu doux, pendant une dizaine de minutes.

Saler et poivrer le tout. 

Verser le jus des griottes dans une autre casserole et faire cuire à feu doux. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et le fond de volaille. 

Laisser réduire.

Couper les magrets finement puis napper de sauce et de griottes.