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Magret de canard aux griottes maison
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Par Elodie

Une recette simple et savoureuse de magrets aux griottes.

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Cerise griotte1 bocal de cerises griotte
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Entailler la peau des magrets. Les faire revenir dans une poêle côté peau, quelques minutes, dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, les retourner puis laisser cuire à feu doux.

  2. 2

    Egoutter les griottes et récupérer le jus. 

  3. 3

    Ajouter les griottes dans la poêle, toujours à feu doux, pendant une dizaine de minutes.

  4. 4

    Saler et poivrer le tout. 

  5. 5

    Verser le jus des griottes dans une autre casserole et faire cuire à feu doux. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique et le fond de volaille. 

    Laisser réduire.

  6. 6

    Couper les magrets finement puis napper de sauce et de griottes.

Conseils

Pour plus de goût, flambez vos magrets avec un peu de Cognac.

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