Magret de canard aux peches

Ciseler la peau des magrets
Egoutter les peches
Eplucher et couper les echalottes
Cuire les magrets dans une poelle avec sel + poivre puis les couper en !

Tranches garder sur une assiette au chaud
Garder un peu de graisse du canard dans laquelle on fait revenir les echalottes, Ajouter de la creme fraiche le malaga sel poivre a feu doux
Mettre les peches a cuire a feu doux dans la sauce
Servir le magret accompagné des peches et napper de sauce.