Magret de canard et sa sauce au miel et oignons rouges

Éplucher, laver, couper en rondelles et faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante (eau froide et salée au départ).

Égoutter et faire rissoler les tranches de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'arachide et du beurre. (ne pas oublier de saler).
Les pommes de terres doivent être dorées des deux côtes en fin de cuisson.

Assaisonner les magrets et les faire cuire dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Les laisser 10 minutes côté peau (elle doit être bien dorée).
Dégraisser et laisser cuire quelques minutes côté chair (la chair doit restée tendre et rosée ou saignante selon les préférences).

Remettre les magrets dans la poêle avec la sauce afin de les réchauffer un peu avant de les découper et de les servir avec les pommes de terre.